富山の郷土料理で正月はコレがなくちゃ!という家庭も多いらしい…^^;
私はそうでもないかなぁ。 冬の間に1切れ食べられたら良いかな程度。 買うと高いんだもん! 買うと高いくせ(←大事な事なので2回書きました(苦笑))にちょっとしか入っていないし、魚が小さいとか蕪が私好みの厚さじゃないとか色々不満があるんです。 じゃあ、自分で作れば良くね? って思って作ってみた。 若干甘め想定で^^; 1日目 蕪を切って塩で下漬け とりあえず2日間←中身を買い忘れて2日ほど多めに浸かってた… 作業(^^;)2日目 鯖と鰤を塩で下漬け 明日いっぱい 3日目 本漬け 漬けていた蕪に同じく漬けてあった魚を挟む(蕪サンド^^;) コレを人参・昆布を細切り(今回はSざなみで代用^^;)したものと 麹とご飯を合わせて醸した(?)ものとを合わせて漬ける。 …んだけど、かぶら寿司の素が売っていたのでそのまま硬めの冷やご飯と合わせるだけでOK(ラクチン〜♪) 1週間くらい経ったら食べごろ(たぶん…) 思ったほど甘くない…orz 敗因:昆布をSざなみにした事鴨(苦笑)←麹が少なかったからだと思う(たぶん) 作業途中に何故か"お江戸"の親戚(連邦出身)から送ってきた(-_-)←なんで? お江戸の人からはお江戸のモノを送って欲しいですよ。しかも送ったよハガキに連邦名産って知りませんでしたって書いてあった…(おばはん無知すぐる(ー ー;)) 追記:2015/01/10 1:15 昨日病院に向かう車の中で聞いたラジオ番組で「かぶら寿司を知らない人間は多いらしい」と聞いたのでちゃんとしたお店のモノをお見せしたいと思います。←偶然親父ギャグorz 追記:2015/01/11 23:50 丸い桶に大っきい蕪(大体直径10〜15cm←千枚漬けの大きさくらい)でお魚(主に鰤)がサンドされて漬かってる状態。 それをカットするのでケーキ状に。←お好み焼きは四角に切るのにね(笑)
by mamico_a
| 2015-01-05 09:00
| おりょうり(おべんと中心)
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☆★おしらせ★☆
2010年7月1日から本文中に広告が有無を言わさず容赦なく入る仕様になりました。
センスのない広告は、ブログ主mamicoが好んで出しているのではない事をご理解いただければ幸いに存じます。 画像の無断使用は止めてください。 プロフ欄(?)にも書きましたが私見ブログなので質問系サイトにそちらの勝手な都合で無責任にURLを貼り付けないでください。 エキブロユーザー以外にも一時的にコメント欄を開放してみました。 あほあほコメントが入らなければこのままいきます♪ Daysから訪問された方へ 検索避け等あってなるべく地名等は伏字で表現しています。 また、あちらとID(HN)が違いますのでそれもご配慮くださいませm(__)m カテゴリ
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